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株式会社 デイバイデイ
代表 岡本耕司
『食』 X 『ワイン』 = 幸せ!の方程式を大切にしています!
店だけでなく、ご家庭、アウトドアなど様々なシーンで楽しん
で喜んでいただけることは何か?を日々考え実行しています!
美味しい料理はもちろんのこと、幸せな時間が過ごせるように
おもてなしをさせていただいています。
前職のホテル時代入社当時は、ロゼワインと赤ワインの違いがわかりませんでした。どのワインを飲んでも同じ味しかしか感じない・・・ワインが全く分からないところからのスタートでした。その後配属されたフレンチでワインに興味を持ちワインの世界にどっぷりはまり込んでいました。
ホテル時代にソムリエの資格を取得しましたが、あのソムリエ界のレジェンド田崎さんと何度もイベントさせていただいた経緯から、フランス、イタリアから世界の銘穣ワインを扱わせていただきました。
ホテルで働いた経験から、もっとワインをお手頃価格で!気軽に楽しんでもらいたい!という思いが強くなり、そこから独立心が芽生え「シャルボン」開業に至ったのです。
平成2年4月
平成6年
平成18年10月
平成18年12月
平成22年11月
広島グランドホテル入社
フランス料理レストラン宴会サービスに従事
広島アジア大会の年にリーガロイヤルホテルへ
26歳でソムリエ資格取得
ホテル時代に6カ所のレストラン、バンケット会場に
リーガロイヤルホテル退社
炭火焼ワイン居酒屋シャルボンオープン
ピザ居酒屋パンキーナオープン
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