広島の街中、袋町公園前にある炭火焼とワインが楽しめるワイン居酒屋シャルボン。ホテルフレンチ出身のシェフが手がけた当店でしか味わえない『炭火焼き料理』 『厳選食材』に、とことんこだわっています。
ワインはソムリエが選んだ33種類のグラスワインが自慢。シャルボンの料理は炭火焼料理をメインに、ワインによく合う料理がずらり。
なかでもアヒージョはリピート率100%、累計30,000食突破の人気メニューです。
シャルボンに来たらスタッフとたわむれながら自分時間を楽しむ! そして幸せな気分になれる! そんな居酒屋です。
アナタに合うワインが見つかります。
ホテル時代にソムリエの資格を取得して、たくさんのワインに出逢い、手にして、たくさんのタイプのワインを味わってきました。
高ければ美味しい、有名なワインが美味しいと思われがちですが、甘口のワインが好きな人がいれば、辛口で飲みやすいワインが好き、渋い赤ワインが好き、などワインの趣味嗜好は一人一人違います。
ワインと正面から向き合いホテルでたくさんの経験を積んだからこそ、当店ではお客様にぴったりのワインを自信をもっておすすめすることができるのです。
料理のこだわり
産地を直接視察して仕入れた食材や地産地消にこだわった食材を、広島にあるホテルで修業を積んだフレンチ出身のシェフが、素材の持ち味を最大限に引き出し、ワインに合うようにアレンジしています。
食材へのこだわり
現地にも足を運び厳選。シェフとオーナーが吟味して美味しいと感じた食材だけを使い、産地、生産者様が分かる食材選びをモットーとしています。
広島の有名牧場なかやま牛、知る人ぞ知る呉・安浦のハム工房で造られる無添加の生ハム、地元安芸高田市の季節野菜など、地産地消にも力を入れています。
炭火焼きへのこだわり
店名でもある『シャルボン』はフランス語で『炭』を意味します。
素材のもつ旨さを炭火で最大限に引き出し、シンプルにそのまま塩やわさびで食べる。またフレンチシェフの技法を活かしたソースや調理法で、シャルボンならではの炭火焼の楽しみ方を提供いたします。